Vlastnosti kráječe na mražené maso
Bez nutnosti rozmrazování, zachování živin.
Může přímo krájet mražené maso od -18 stupňů do -2 stupňů, čímž se zabrání ztrátě bílkovin a zhoršení kvality masa způsobenému tradičním rozmrazováním, čímž si zachová čerstvost a živiny.
Rovnoměrné krájení, nastavitelná tloušťka.
Tloušťku čepele lze nastavit s přesností až na 5 mm, typicky v rozmezí 5–10 mm. Výsledné plátky jsou tenké jako křídla cikády a jednotné tloušťky, vhodné pro horké hrnce, grilování a další použití.
Vysoká efektivita a{0}}úspora práce, zvýšení produktivity.
Průmyslové-modely dokážou zpracovat 800–3000 kg za hodinu a tuto funkci nabízejí i menší modely pro domácnost. Výrazně rychlejší než ruční krájení, což šetří značný čas a práci.
Široká škála použitelných přísad.
Vhodné nejen na mražené maso (hovězí, jehněčí, vepřový bůček atd.), ale také na krájení brambor, mrkve, rýžových koláčků, chleba, šunky a dalšího ovoce a zeleniny.
Stabilní konstrukce a hladký provoz.
Díky rozšířenému tělu, tvrzené převodovce a motoru s vysokým{0}}točivým momentem stroj při krájení masa funguje bez otřesů nebo skákání, což zajišťuje hladké a efektivní zpracování.
Úspora energie a snížená spotřeba.
Ve srovnání s tradičními procesy rozmrazování a řezání je spotřeba energie snížena přibližně o 65 % a nedochází k žádným ztrátám hydrolýzou, díky čemuž je šetrnější k životnímu prostředí a ekonomičtější.
Kontaktujte nyní
Pracovní princip kráječe na mražené maso
Funkční princip kráječe Frozen Meat Slicer Flaker je založen především na vysokorychlostních-rotujících čepelích, které krájejí nebo krájejí zmrazené maso. V závislosti na aplikaci a měřítku je lze rozdělit na průmyslové-modely a modely pro malé-domácnosti.
Jejich základní mechanismus je následující:
Materiál a bezpečnost: Hlavní tělo je většinou vyrobeno z nerezové oceli 304, která odpovídá průmyslovému standardu QB/T 5317-2018. Přesnost dynamického vyvážení čepele dosahuje úrovně G2,5 a hlučnost je menší nebo rovna 85 dB(A).
01
Systém napájení
Obvykle používá 4kW motor spárovaný s tvrzeným reduktorem s vysokým točivým momentem, který pohání hliníkový nebo vysokopevnostní ocelový nožový kotouč, který se otáčí vysokou rychlostí.
02
Proces řezání
Celý kus mraženého masa (obvykle o teplotě menší nebo rovné -18 stupňů ) se vloží do vstupu, tlačí se hydraulickým tlačným zařízením nebo ručně, čímž se maso dostane do kontaktu s vysokorychlostními rotujícími noži a nakrájí se na tenké plátky.
03
Nastavení tloušťky
Nastavením vzdálenosti mezi noži a podávacím zásobníkem lze dosáhnout tloušťky plátku 0–30 mm s přesností až 0,1 mm.
04
Použitelné scénáře
Široce se používá v masokombinátech, šunkových salámech, karbanátkách a výrobních linkách na výrobu uzenin, podporuje kontinuální zpracovatelské linky s mlýnky na maso, sekáčky a dalším vybavením.
