Parametry procesu sterilizace jádra (nejkritičtější rozdíl)
Pasterizační stroj na kolostrum (LTLT: dlouhodobá nízká teplota)
Sstandardní proces: udržování konstantní teploty na 60 stupních ± 0,5 stupně po dobu 60 minut.
Maximální teplota nesmí nikdy překročit 62 stupňů. Jakmile teplota stoupne nad 63 stupňů, velké množství imunoglobulinu IgG denaturuje a ztratí aktivitu. Kolostrum již nebude poskytovat pasivní imunitní ochranu, takže telata krmená takovým kolostrem budou náchylná k nemocem a náchylná k průjmům.
Je povolen pouze nepřímý ohřev vodní lázně, aby se zabránilo místnímu přehřátí a zabránilo se srážení a spékání bílkovin z mleziva.
Pasterizace pro konvenční čerstvé mléko (dva hlavní režimy)
Dlouhodobá nízká teplota (LTLT)
Konstantní teplota 63 stupňů po dobu 30 minut.
High Temperature Short Time (HTST, tradiční komerční proces)
Konstantní teplota udržování na 72~75 stupních po dobu 15 až 30 sekund. Kolísání teploty ±1 stupeň je přijatelné. Jeho sterilizačním cílem je zabít patogenní bakterie a inaktivovat enzymy v mléce bez nutnosti zachování imunitní aktivity.
Rozdíly ve struktuře zařízení a režimu výměny tepla
Pasterizační stroj na kolostrum (většinou dávkový typ vodní lázně)
Přijímá nepřímý ohřev přes plášť s vodní lázní. Vnitřní nádrž je obklopena horkou vodou bez vysokoteplotních{1}}povrchů přímého výměníku tepla, což účinně zabraňuje místnímu přehřívání, připalování nádrže a denaturaci bílkovin.
Vybaveno standardním nízkorychlostním míchacím systémem-pro zajištění rovnoměrného zahřátí mleziva. Podporuje celo-pasterizaci sáčků přímo s čerstvým mlezivem-uchovávání sáčků uvnitř.
Většinou dostupné v malých a středních kapacitách (50L/100L/200L), vhodné pro malo-dávkové zpracování mleziva na farmách, integruje pasterizaci a funkce rozmrazování zmrazeného mleziva.
Kontaktujte nyní
Konvenční pasterizátor čerstvého mléka (dva konstrukční typy)
Typ dávkové nádrže
Je také vybaven systémem vodní lázně, ale s volnějšími normami regulace teploty a povolenou vyšší rychlostí ohřevu.
Komerční deska průběžného typu
Výměna tepla je dokončena přímo přes studené a horké desky, přičemž ohřev a chlazení jsou dokončeny během několika sekund. Je určen pro kontinuální-sériovou výrobu v tunách. Tento typ není absolutně použitelný pro zpracování kolostra, protože okamžitá vysoká teplota zcela zničí všechny protilátky.
Charakteristiky materiálu & Core Design Focus
Charakteristika Colostra
Kolostrum má mnohem vyšší viskozitu a extrémně vysokou koncentraci bílkovin než běžné mléko, bohaté na imunologicky aktivní látky a je vysoce náchylné k tepelné koagulaci.
Nejvyšší konstrukční prioritou pasterizátorů mleziva je udržení aktivity, rovnoměrné zahřívání a ultra{0}}přesné řízení teploty.
Pasterizované mlezivo se většinou zmrazuje pro dlouhodobé{0}}skladování.
Charakteristika konvenčního čerstvého mléka
Vyznačuje se nízkou viskozitou a vynikající stabilitou.
Konstrukce zařízení se zaměřuje na účinnost sterilizace, nepřetržitou výrobní kapacitu a rychlé chlazení, aby se prodloužila skladovatelnost v chladničce.
Pasterizované čerstvé mléko je cirkulováno a prodáváno v chladírenských řetězcích pro krátkodobou-spotřebu.
