Experimentální design
Tato studie využívá technologii sušení rozprašováním v kombinaci s předúpravou-vysolením k výrobě instantního sójového mléka s nízkým-purinovým obsahem. Proces integruje krok odstranění purinů do konvenční výroby sušeného sójového mléka.
Metodologie
Příprava práškového sojového mléka s nízkým-purinem pomocí rozprašovací sušičky.
Jedno{0}}faktorové experimenty k identifikaci klíčových proměnných.
Ortogonální optimalizace parametrů procesu.
Měření výtěžnosti suchého prášku.
Kvantifikace obsahu purinů v konečném produktu.
Komplexní hodnocení kvality pomocí standardních ukazatelů.
Kontaktujte nyní
Princip procesu
Hlavní inovace spočívá v začlenění postupu extrakce purinů před sušením rozprašováním, což účinně snižuje koncentraci purinů při zachování nutriční integrity.
Závěr
Instantní sojové mléko v prášku s nízkým-purinem vyrobené v malé-rozprašovací sušičce nabízí praktické řešení problémů se skladováním a přenosností tekutého sójového mléka. Poskytuje bezpečnou, výživnou variantu pro pacienty s poruchami metabolismu purinů.
Výsledný prášek si zachovává vysoké hladiny bílkovin, esenciálních vitamínů a minerálů, s výrazně nižším obsahem purinů ve srovnání s konvenčním sušeným sójovým mlékem.
Poznámka
Doporučené parametry zpracování zahrnují vstupní teplotu 185 stupňů a průtok 16 ml/min na základě experimentální optimalizace.
