Parní stroj na loupání zeleniny je nový typ zařízení na loupání ovoce a zeleniny. V současné době mezi tradiční metody loupání dostupné na trhu patří loupání chemickými prostředky a štětinové loupání brusných kotoučů. Peeling chemickým prostředkem má vysoké provozní náklady, zanechává zbytky léků, ovlivňuje kvalitu ovoce a zeleniny a také znečišťuje životní prostředí. Válec se štětinami brusného kotouče pro loupání způsobuje značné opotřebení kvality masa, což má za následek odpad. Jamky a prohlubně na povrchu ovoce a zeleniny nelze vyčistit a účinnost loupání je nízká.
Parní stroj na loupání brambor přivádí do uzavřené varné nádoby vysoko{0}}teplotu a vysoký{1}}tlak (například 200 stupňů, 1,2 MPA) nasycenou vodní páru, čímž uvnitř vytváří stav vysoké-teploty a vysokého{5}}tlaku. Poté provede okamžité (několik sekund) tepelné konzervační vaření na slupce plodů hlíz. Nasycená vodní pára je rychle vypuštěna z nádrže přes výstup páry, čímž se nádrž vrátí do normálního stavu teploty a tlaku. Tím je proces „vysokoteplotní a vysokotlaké - okamžité napařování - normální teplota a normální tlak“ pro napařování a loupání dokončen.
Kontaktujte nyní
Tímto procesem se náhlým zahřátím a ochlazením plodů hlízy dosáhne rychlé expanze a smrštění slupky ovoce a zeleniny, porušení adheze mezi slupkou a dužinou a nucení slupky oddělit se od dužiny. Na druhou stranu, vysokotlaká-vodní pára proniká do epidermis. Ve chvíli, kdy se rychle vyprázdní a vrátí se k normálnímu tlaku, nasycená vodní pára se náhle roztáhne, "oddělí" epidermis od masa, čímž se dosáhne efektu nafouknutí a oloupání.
Kromě toho je vstup a výstup páry hladký a celý proces ohřevu a tlakování je dokončen okamžitě. Působením vysoké teploty a vysokého tlaku se oddělí pouze kůže, ale kvalita masa si stále zachovává svou původní teplotu a svou původní chuť. Protože je varná nádoba podepřena míchadlem, rotující míchadlo zajišťuje rovnoměrné ohřívání plodů hlíz uvnitř nádoby, čímž se zabrání připálení masa a také usnadňuje a usnadňuje podávání a vykládání materiálů.
