Jak si vybrat stroj na krájení masa pro vás?

Jak si vybrat stroj na krájení masa pro vás?

Stroj na krájení mraženého masaje jedním z běžných strojů v masozpracujícím průmyslu. Dokážou rychle a přesně nakrájet velké kusy masa, jako je hovězí, vepřové, jehněčí nebo drůbeží, na malé kostičky pro následné vaření nebo zpracování.

aplikace

Nejběžnější aplikací je krájení velkých kusů masa na malé kostky, které lze podle potřeby krájet nahrubo, jemně a vláknitě, aby vyhovovaly různým potřebám.

Kromě masa se s ním dá krájet i tuk. Při zpracování masa je obvykle potřeba tuk nakrájet na malé kousky, aby se usnadnilo následné zpracování a použití.

Dá se použít nejen na krájení masa na kostičky, ale i na krájení kousků masa. Kostky masa se běžně používají při výrobě jerky, nití a dalších masných výrobků.

Kromě masa se s ním dá krájet i mořské plody, jako jsou ryby, krevety a korýši.

Typstroj na krájení mraženého masa

Typmražené masokostkovací strojse obvykle měří množstvím masa, které zpracuje. Obecně se dělí na dva typy: komerční typ a průmyslový typ.

Komerční stroje na krájení masa se často používají v malých potravinářských podnicích, jako jsou malé restaurace nebo rodinné potravinářské podniky. Tyto stroje mají obvykle menší řezné kotouče a menší motory a mají také relativně nízkou výrobní kapacitu. Obvykle neměří déle než 1 metr a jsou vhodné pro použití v malých komerčních kuchyních.

Průmyslové stroje na krájení masa se obvykle používají ve velkých masokombinátech. Tyto stroje mají obvykle větší řezné kotouče a výkonnější elektromotory a jsou relativně produktivní. Obvykle jsou dlouhé více než 1,5 metru a k instalaci vyžadují speciální vybavení nebo prostor.

Kapacita znamená, kolik masa lze nakrájet za hodinu. Jejich kapacita je obvykle dána velikostí jejich motoru, velikostí a tvarem řezného kotouče a počtem řezných hlav.

Kapacita komerčního typu se obvykle pohybuje mezi 100 a 200 kg. Tyto stroje se obvykle používají v malých potravinářských podnicích, které nevyrobí více než 500 kg za den.

Průmyslová kapacita se obvykle pohybuje mezi 500 a 1000 kg. Tyto stroje se často používají ve velkých masokombinátech, které dokážou vyrobit více než 1000 kilogramů za den.

Pracovní princip

Themražené maso nakrájené na kostičky machinezaložené na rotaci kotouče a řezání materiálu. Zařízení se obvykle skládá z velkého řezného kotouče, sady rotujících nožů a hlavy stroje.

Když je maso vloženo do krájecí misky, rotující čepel jej začne krájet na malé kostičky. Čím menší je mezera mezi řeznou deskou a hlavou, tím menší je maso nakrájené na kostičky. Velikost, tvar a počet nožů také ovlivňují kvalitu a účinnost řezání. Stroje na krájení mraženého masa jsou obvykle vybaveny různými čepelemi a řeznými deskami, aby vyhovovaly různým typům a velikostem masa.

Pochopení použití, kapacity a pracovního principu stroje vám pomůže vybrat stroj, který nejlépe vyhovuje jeho potřebám, a zajistí jeho bezpečný a efektivní provoz.

Parametr hentostroj na krájení mraženého masa: